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夏至将至,盛夏的味道

文章出处:未知 人气:120 发表时间:2020/06/16

夏天是什么?

是早起清醒提神的柠檬水

是中午清凉解暑的冰淇淋

是下午妈妈放进冰箱的绿豆汤

是晚饭后解渴爽口的西瓜

...

 

 

夏至将至

盛夏就这样来临

 

 

夏至作为24节气之一,也少不了民间习俗,今天小编就给大家说一下夏至的传统习俗~

 

一、祭祖庆丰收
 
夏至正值冬小麦收获的日子,自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先的习俗,以祈求消灾年丰。因此,夏至作为节日,纳入了古代祭神礼典。《周礼·春官》载:“以夏日至,致地方物魈。”周代夏至祭神,意为清除荒年、饥饿和死亡。
 

 

二、夏至饮食,南北大不同

 

①华北吃面
 
民谚有“冬至饺子夏至面”之说,可见吃面条是夏至最为知名的饮食节俗。但实际上,夏至吃面只是我国华北地区的饮食节俗。前引《帝京岁时纪胜》载:“京师于是日家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也,乃都门之美品”,可见这一习俗最早是在北京兴起,后来扩散到了华北的天津、山东等地。
 

 
②南方粽子、粥、馄饨等等
 
我国南方的一些地区,因为端午和夏至作为临近的两个节日,所以这天与端午一样,是要吃粽子的。这一习俗的起源可要比吃面条早得多了。成书于南朝的《荆楚岁时记》中就有“夏至节日食粽”的记载。


江南地区的夏至饮食不同地方差别很大,有吃粽子的,也有吃馄饨的,而最具特色的节日饮食则是“夏至粥”。

 

大致来说,北方多重端午而南方多重夏至,所以在节俗上有所交叉也是很正常的事情。

 

三、清热消暑

 

夏至后气温高,暑热邪盛,人体心火较旺,绿豆汤、乌梅汤等虽为解渴消暑之佳品。

 

 
下面推荐几款夏至节气的食谱(供参考): 

荷叶茯苓粥
 

[配料]荷叶1张(鲜、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖适量。
[做法]先将荷叶煎汤去渣,把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中,同煮为粥,出锅前将白糖入锅。
[功效]清热解暑,宁心安神,止泻止痢(对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效)。
 
凉拌莴笋



[配料]鲜莴笋350克,葱、香油、味精、盐、白糖各适量。
[做法]莴笋洗净去皮,切成长条小块,盛入盘内加精盐搅拌,腌1小时,滗去水分,加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上,锅烧热放入香油,待油热时浇在葱花上,搅拌均匀即可。
[功效]利五脏,通经脉。
 
兔肉健脾汤
 

[配料]兔肉200克,淮山30克,枸杞子15克,党参15克,黄芪15克,大枣30克。

[做法]兔肉洗净与其它配料武火同煮,煮沸后改文火继续煎煮2小时,汤、肉同食。

[功效]健脾益气。

 
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