槐花满山岭 蒸饭香川塬

那天，迎着春风，我与文友走进了杨贵妃遗址的野河山旅游景区，极目远眺，立刻被远处山坡上那一片片洁白如云似雾的槐花林吸引住了。沿着进山公路我溶入到槐花香气渗人心肺的仙境里，在景区，不管你走到哪儿，呼吸都是香的，整个空气被一缕缕香甜清新的气息弥漫着……|
抬头看，无数的槐花枝交织在一起，编织出一个洁白的有点绿叶托衬的天空。槐花有的完全绽放，花瓣薄薄的，如同轻纱，花蕊细细向上挑，象小姑娘的婕毛；有的含苞待放，像串串婀娜多姿的白皮葡萄；有的才是花骨朵儿，就像一颗颗绿皮豆子……
我的脚下不管是绿草丛中，还是林间小径上的杨贵妃故居的遗址洒满了一层花瓣，像一张美丽的天然地毯，真让人不忍下脚。每逢农历四月初前后，在扶风这个古老的周原大地的野河山流域，到处绽开着一嘟噜、沉甸甸、白皑皑、香气扑鼻的刺槐花。届时，贵妃故居附近的妇女和孩子们常占用劳作与读书的间隙，拎上竹笼，捋槐花来蒸麦饭早已成习俗，“乖娃娃，弯钩搭，勾来槐花蒸麦饭，吃得大人乐哈哈，都夸人小不简单”。每当槐花盛开，儿时的这个歌谣常饶响耳畔。
西府之地关中西北的扶风县洋槐种植广泛，历史悠久，相传在远古的神农氏时代就已盛行。扶风县境靠于乔山山脉，北部山乡成大片的槐树林实为状观。在这里每年谷雨和初夏时节，槐花初开，当地民间有一句话叫“谷雨到来槐花开”，那大片大片的洋槐林和庄前院后的槐树，树枝上花蕾开放，洁白如玉，步入这里你会感到空气里到处弥漫着槐花的香气，村子、田野幽香四溢。景色好不醉人，是野河山旅游景区的一大亮点。
洋槐属于豆科类落叶乔木，木枝具托叶剌，故又叫它刺槐。据扶风老县志和相关资料记载：“洋槐在县境内有史以来，最大长高为30米，寿命长。初夏开白色花，有芳香，总状花序下垂，生长快，喜光，耐干旱瘠薄。木材供盖房、枕木、车辆、矿柱、薪炭等用，为蜜源植物。是本县主要树种。”洋槐的花序形成至花瓣萎缩脱落约20天时间，因而这个时候农家人饭桌上，总免不了有槐花蒸饭、蒸馍这个美味食品。“槐花一开游客来”。这些年槐花盛开时期，招惹得城里人开着小车来此地采摘和观光。在野河山景区、西府古镇民俗饮食园，城里人、外省游客一吃槐花蒸饭就是几碗，吃完走时还要给家里人带点。扶风人也借此，积极推介这一民俗饮食文化。我们品偿槐花系列的蒸饭，是在景区的民俗饮食园里，吃着香甜的槐花蒸饭、听着导游人员的介绍，我们倍感农家风俗文化的亲切。
从远古流传于今的这一传统饮食。开始吃法由纯生食花瓣到煮或拌些杂粮面蒸熟吃，然后又经历了醮着盐或调料食用，到油泼蒜水来吃，最后演变至今拌着小麦面粉蒸食。吃法有种种：有五香槐花蒸饭、油泼辣子槐花蒸饭、甜槐花蒸饭、油泼蒜水槐花蒸饭等等。在清至民国时期，因这里民众生活贫困，吃法多是在槐花里拌着麸皮、玉米面或其它杂粮面蒸食。新中国成立后，扶风群众生活大为改善，尤其改革开放 后，周原大地群众生活大大改善，槐花蒸饭、馍都用上等的小麦面粉拌之。二十世纪六十年代初的连续几年自然灾害，关中大地粮食减产，有的地方绝收，人们饥肠饿肚，槐花正好开放在农历四月初前后的青黄不接时节，犹如雪中送炭。听母亲说：方园近二十里男女老少齐上阵，涌向野河的乔山塬的槐树林，出现人捋槐花蒸麦饭的人海战，有的攀上树枝，挂烂衣裳，划破手脸，血迹斑斑；有的折下树头，林子路边一片狼籍。我参加了工作以后，有一年，母亲做好槐花蒸饭全家一起吃，父亲说起了三年自然灾害时期，他吃无面粉槐花蒸饭的情景，由于生活紧张，家大口重，母亲在家里将槐花蒸熟又晾干，然后父亲在国营机站上班时带上，饥饿时用开水稍烫捞出，加入少许食盐，像吃葡萄干似的打发肚子。每年槐花盛开时节，当妻子揣来香气扑鼻的槐花蒸饭，我就想起父亲那段经历，不禁令人鼻子发酸。
长期以来，扶风人用洋槐花瓣来做槐花蒸饭、蒸馍。这不仅是槐花香甜可口，主要是它营养特别丰富，据权威部门测定，洋槐花含有丰富的多种维生素成份，糖分、花粉、碳水化合物、植物蛋白等，决不亚于蔬菜的维生素含量。扶风人视它为喜爱的可口食物，既可当饭饱餐，又可当菜就饭吃。做法是先将槐花瓣采摘好，再用少许上档小麦面粉以花瓣四成比面粉1成的比例拌合，做馍时适当添加面粉量。然后装入笼里蒸二十分钟即可取出，或直接食用和或用油蒜水泼调，可口至及，甜中有香、香中有甜，回味不尽，令你食欲大增，是很容易消化的保健食品。
过去，扶风一带乡下人还把洋槐花蒸饭、蒸馍当做佳肴，送给出嫁的姑娘，或刚生过娃的媳妇。娘家父母来看女儿时，会带上香喷喷的槐花蒸饭、槐花蒸馍，意指家庭生活甜美。
在野河山风景区洋槐树的种植发展规模很大，漫山遍野，每年槐花开放时节，成了银白色的世界。于是也就带来了养蜂业的兴起、发展。槐花盛开、养蜂人的帐篷和一排排木蜂箱又成为野河山景区一道道风景。本地的、外地的放蜂人接踵而至，槐花的蜜在蜂蜜当中是上等的蜂蜜，这个时节，槐花蜜被外贸部门收购一空，一车车的往外运，大大繁荣了当地的经济。
槐花蒸饭是伴随着我童年的记忆一路走过来的，回忆着过去用槐花蒸饭填饱肚子和现在尝鲜的不同感受，增强了我们与时俱进的信心和发展家乡经济的动力。景区的林荫不时传出各种鸟儿听脆的叫声和那些正在拍照的少女们银玲般笑声交织在一起，仿佛无数的洋槐花的精灵在歌唱这美好的槐花节。